Le texte, qui interdit en France l’utilisation de mots comme « steak » ou « escalope » pour des produits végétaux, « défavorise complètement l’industrialisation française » par rapport à l’étranger, selon des entreprises du secteur.
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Viande végétale : première usine Umiami en France, c’est quoi cette technologie permettant de reproduire la texture et le goût du poulet ?
La start-up française Umiami a inauguré lundi 18 mars sa première usine de fabrication de substituts de viande dans le Bas-Rhin. Celle-ci dit proposer un produit innovant s’appuyant sur une