Plat traditionnel du Nord ou de l’Est de la France, la flammekueche peut aisément se décliner en plat végétarien, notamment grâce à l’emploi de tofu fumé. Lucille Lahaye, chargée de projet alimentation et cuisine durable à la Fondation GoodPlanet, propose une recette facile afin de préparer une flammekueche.
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