Viande végétale : première usine Umiami en France, c’est quoi cette technologie permettant de reproduire la texture et le goût du poulet ?

La start-up française Umiami a inauguré lundi 18 mars sa première usine de fabrication de substituts de viande dans le Bas-Rhin. Celle-ci dit proposer un produit innovant s’appuyant sur une technologie unique et qui ressemble de très près à de la viande animale.

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