L’anguille, tradition gastronomique japonaise au menu d’un débat mondial sur sa préservation

 Attablées dans un restaurant d’anguilles près de Tokyo, quatre amies s’apprêtent à déguster ce plat particulièrement prisé des Japonais, un poisson menacé dont la conservation doit faire l’objet d’un débat international à partir de lundi.

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