La contradiction entre les habitudes alimentaires et les données de santé publique soulève d’importantes questions. Comment expliquer ce paradoxe alors que les impacts sur notre santé et notre planète sont de mieux en mieux documentés ?
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L’ANSES et les régimes végétariens : une reconnaissance des bienfaits, mais une approche encore trop frileuse
Régimes végétariens : effets sur la santé et repères alimentaires | Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail