Du cheval de la mine au poulet industriel : l’exploitation continue

Découvrez une histoire totalement occultée de la révolution industrielle avec François Jarrige, historien à l’université de Bourgogne et auteur de « La Ronde des Bêtes ». Cette interview révèle comment des millions d’animaux ont été le véritable moteur de l’industrialisation, bien plus que les machines à vapeur qu’on associe habituellement à cette époque.

Derrière la consommation de la bile d’ours au Vietnam, la mécanique implacable de la pression sociale

Au Vietnam, la bile d’ours est l’un des produits illégaux issus de la nature les plus populaires. Une question simple se pose mais qui, pour le moment, n’obtenait pas de réponse claire : pourquoi un tel succès ? Qui alimente cette demande ? Trois chercheuses ont mené l’enquête directement à Hanoï, la capitale, et dans la province de Nghê An.