Le végétarisme connaît aujourd’hui un succès inédit en Occident, en particulier auprès des jeunes générations. Si le choix conscient de se passer de chair animale peut sembler une pratique récente, elle n’a rien, pourtant, d’une tendance éphémère et relève d’une histoire longue, souvent méconnue : depuis des millénaires, les humains se posent la question de savoir s’il est juste de tuer les animaux pour s’en nourrir…
Myriam et Olivier étaient éleveurs. Elle, productrice de lait en Suisse avec 40 vaches Holstein. Lui, éleveur de 60 brebis laitières en agriculture bio dans l’Ain. Tous deux aimaient profondément leurs animaux… mais les envoyaient à l’abattoir. Jusqu’au jour où ils ont dit STOP. Découvrez leurs témoignages bouleversants sur la transition agricole et leur reconversion vers une agriculture sans exploitation animale.
Longtemps marginaux, le végétarisme et son pendant plus strict, le véganisme, connaissent une croissance fulgurante partout sur la planète
Cette condamnation historique fait suite à la plainte de l’Association Justice Animaux Savoie (AJAS) déposée en 2023 après avoir constaté des manquements dans certains lycées de la région Auvergne Rhône-Alpes à faire appliquer la loi imposant un menu végétarien obligatoire par semaine.
Régimes végétariens : effets sur la santé et repères alimentaires | Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
Une étude menée par le Max Planck Institute et l’Université du Witwatersrand révèle qu’Australopithecus africanus, il y a 3,5 millions d’années, était principalement végétarien.
Contrairement au chat qui est un pur carnivore, le chien tend désormais à être omnivore, tout comme l’Homme.
les australopithèques ne consommaient quasiment pas de viande, selon une étude publiée en janvier 2025
La patate. Bon nombre des athlètes qui participent aux Jeux olympiques de Paris 2024 se revendiquent végétarien·nes ou végétalien·nes. Meilleure santé, récupération améliorée, moins d’inflammations… Voici sept champions et championnes
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