«Même ultratransformés, les steaks véganes sont plus écologiques que la viande»

Le lobby de la viande vante son côté « naturel », tandis que steaks ou nuggets véganes sont critiqués. En les « stigmatisant », on retarde l’adoption d’un régime plus sain et plus éthique, explique notre chroniqueuse Nora Bouazzouni.

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