L’ingrédient de base : la féverole. « C’est une légumineuse qu’on a sélectionnée en tant que matière première principale, notamment par rapport à ses propriétés culinaires qui vont imiter les propriétés culinaires de l’œuf, à savoir le coagulant, le liant, le foisonnement dans les recettes »,
73% des supermarchés vendent encore des œufs de poules élevées en cage (catégorie 3), dénonce Anima dans un rapport publié mercredi 18 février, consulté par France Inter. « Leclerc, Carrefour, Intermarché, Super U, Auchan, Lidl, Monoprix et Aldi s’étaient engagées à ne plus vendre d’œufs de poules en cage au 1ᵉʳ janvier 2026 », rappelle Anima, qui a lancé une enquête en janvier pour vérifier si ces promesses avaient été tenues. L’association a inspecté les rayons de près de 400 magasins.
Elle a été condamnée à 50 000 euros d’amende pour la « destruction non autorisée d’œufs ou de nids » de cette espèce protégée et à 2 000 euros supplémentaires pour la « perturbation volontaire » et l’« atteinte à la conservation » des flamants roses.
Elle vise à sensibiliser les usagers du littoral à la fragilité des écosystèmes côtiers et au respect de la faune sauvage, notamment les espèces d’oiseaux comme les gravelots et les sternes, ainsi que les tortues qui nidifient sur le littoral.
Le flamant rose, oiseau emblématique de la Camargue, est certes peu farouche, au grand bonheur des photographes amateurs, il n’en demeure pas moins extrêmement vulnérable en période de nidification.
