Bas les steaks. Après une première tentative en juin 2022, rejetée par le Conseil d’État, l’exécutif tente de faire valider par la Commission européenne un projet de décret visant à interdire (ou à restreindre très, très fortement) l’usage de termes réservés à la viande pour désigner des produits végétaux. Si Bruxelles donne son feu vert, exit les «steaks», «saucisses», «lardons», «escalopes», «jambons» et autres «nuggets» sans bidoche. Une mesure officiellement souhaitée pour éviter que les consommateur·rices ne se trompent. Or, «les études scientifiques sur le sujet montrent que les consommateurs font très bien la différence entre la viande et ses substituts», explique au Monde l’économiste au CNRS Romain Espinosa. Il ajoute : «Ce nouveau texte du gouvernement, c’est un frein au changement alimentaire».
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