Le jour d’épuisement de la viande, une toute nouvelle limite planétaire[1] pour la consommation de viande, est un concept élaboré par l’ONG QUATRE PATTES. Il s’agit du jour où la consommation annuelle maximale recommandée de viande est atteinte, par rapport aux équilibres naturels terrestres mais aussi en tenant compte des exigences pour la santé humaine. Il est comparable au Jour du dépassement de la Terre, où l’humanité entre dans sa période de « dette écologique » jusqu’à la fin de l’année.
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